Kaffe, kolesterol og smarte valg på arbeidsplassen

Kaffe og kolesterol – hva vet vi nå?

Vi har gjennom årene fått flere henvendelser om kaffe og kolesterol, og det er et tema vi tar på alvor. Derfor intervjuet vi Norsk Kaffeinformasjon for en tid tilbake, og publiserte denne artikkelen:
👉 Kaffe og kolesterol – Kaffe-Huset (2019)

Siden den gang har det kommet nyere og mer nyansert forskning på området. Selv om vi ikke har rukket å oppdatere den opprinnelige artikkelen, ønsker vi å dele en oppdatert oppsummering her i bloggen – basert på den siste kunnskapen og praktiske erfaringer fra både fagmiljø og kunder.

Kaffens naturlige oljer og kolesterol

Kaffe inneholder naturlige fettstoffer, spesielt cafestol og kahweol, som i større mengder kan påvirke kolesterolnivået. Disse stoffene finnes i høyest konsentrasjon i ufiltrert kaffe – for eksempel kokekaffe, presskanne og enkelte espressotyper.

De seneste analysene av fettinnhold i ulike kaffetyper er følgende

Espresso og helautomatiske maskiner

Espresso inneholder som regel mer fett enn filterkaffe. Det er verdt å merke seg at espressobaserte drikker ofte brygges på mørkere bønner – men i vårt eget kaffebrenneri bruker vi en mildere brenning, som gir lavere fettinnhold sammenlignet med tradisjonell espresso.

Fra maskinene vi markedsfører, ser vi ofte at opptil 70 % av kaffeforbruket er vanlig sort kaffe, mens resten er espressobaserte drikker som cappuccino og latte. Den sorte kaffen som brygges i slike maskiner, ligner mye på filterkaffe når det gjelder smak og koffeininnhold.

Hva sier forskningen om helseeffektene av kaffe?

En større studie delte deltakere inn etter kaffeforbruk, og så på risiko for hjerte- og karsykdommer:

• Kategori 1: 0 kopper kaffe – referansegruppe

• Kategori 2: ca. 1,5 kopper kaffe per dag

• Kategori 3: ca. 3,5 kopper per dag – 15 % lavere risiko

• Kategori 4: ca. 5 kopper per dag – 5 % lavere risiko

Konklusjonen? Moderat inntak av kaffe (3–5 kopper daglig) er forbundet med helsemessige fordeler. Det er først ved svært høyt inntak, eller ved spesifikke helseutfordringer, at kaffe bør begrenses etter legens anbefaling.

Praktiske tips og løsninger

Dersom man ønsker å redusere kaffefettstoffer, anbefaler vi følgende:

• Varier mellom bryggemetoder, for eksempel ved å tilby filterkaffe ved siden av helautomatisk kaffe

• Sørg for godt vedlikehold og rensing av maskiner (noe som er enkelt på f.eks. FRANKE)

• Snakk med lege dersom man har kjent høyt kolesterol eller andre relevante helseforhold

Filterkaffe som tilleggsløsning

Vi ser en tydelig trend: Flere bedrifter ønsker å tilby filterkaffe som et alternativ for ansatte som er spesielt opptatt av helse og kolesterol.
Dette er noe vi i Kaffe-Huset selvsagt leverer – blant annet gjennom løsninger godkjent av Norsk Kaffeinformasjon. 👉 Se vår anbefalte traktere her

Har du spørsmål om kaffemaskiner, bryggemetoder eller vedlikehold? Vi hjelper gjerne – og kan også sende mer informasjon om våre kaffebønner, traktere og kampanjer.

Ta kontakt – vi hører gjerne fra deg!